夏季来临
香辣鲜美的小龙虾迅速占领夜宵C位！
然而，畅享美味的同时
你是否真正掌握安全嗦虾的秘诀？
通过食材筛选、健康风险规避及科学烹饪法则
为你定制专属“小龙虾食用安全等级测试”
助你在畅享美味的同时守护舌尖安全
1
新鲜优质虾的终极鉴定
以下哪种小龙虾是新鲜优质虾？
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解析
鲜活虾肌肉饱满有弹性，外壳透亮无损伤，腹部洁净表明吐沙充分。
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2
小龙虾食用指南
小龙虾哪些部位绝对不能吃？
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解析
虾黄（肝胰腺）易富集重金属，虾鳃呼吸污染物，虾胃储存泥沙。
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3
小龙虾食用禁忌
以下哪类人群应谨慎食用小龙虾？
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解析
小龙虾属高嘌呤（174mg/100g）、高组胺食物，过敏人群易发横纹肌溶解，消化不良者过量食用加重胃肠负担。
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4
科学烹饪法则
如何烹饪更安全？
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解析
小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物，如果在烹调时加入过多油脂，会导致热量增加。 爆炒小龙虾烹调时间较短，容易炒不透、炒不均匀，而遗留活体虫卵。 水煮小龙虾需要持续10分钟以上，才能达到高温杀死寄生虫囊蚴的效果。
（图片来源于网络）
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