木  耳

木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’。

软化血管——木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

防血栓——木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。

补气血——木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

  防癌防便秘——木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

清肠胃——木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

豆  腐

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

预防心血管病——豆腐含有少量的脂肪，且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

有利于大脑——豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，能帮助提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

平衡雌性激素——豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性；可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素，改善更年期症合症。

预防骨质疏松——豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个成年人一天对钙的需求。同时，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

用两种便宜的食材做成一碗木耳豆腐汤，胜过冬虫夏草，营养又健康，是日常生活必不可少的美味佳肴！大家快为家人做起来吧~